Préparation : 20 min + 30 min d'attente

Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour six personnes

200 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre semoule

3 œufs

500 g de myrtilles (fraîches ou congelées)

50 g de poudre d'amandes

10 cl de crème fraîche

sel

1 cuillère à soupe de cannelle (facultatif, personnellement je n'aime pas ça)

Préparation

1) Verser la farine dans une jatte, faire un puits, déposer le beurre ramolli, 25 g de sucre, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Pétrir, former une boule et laisser reposer 30 mn à température ambiante.

2) Abaisser le fond et faire cuire 10 mn à feu moyen (th. 5-6) pour dessécher la pâte.

3) Si vous optez pour des myrtilles fraîches, les nettoyer.

4) Dans un bol, battre la crème fraîche, 75 g de sucre, la cannelle, 2 œufs entiers, la poudre d'amandes.

5) Sortir la tarte du four, verser la préparation dans le fond précuit, ranger les myrtilles dessus. Si comme moi, vous les choisissez congelées, nul besoin de les décongeler, verser directement sur la préparation.

6) Remettre à cuire 25 minutes à four moyen (th.5)

Astuces

A la sortie du four, saupoudrez la tarte de sucre semoule pour donner un aspect givré.

Se déguste tiède ou froide.

Un pinot noir d'Alsace accompagnera les myrtilles avec subtilité.