Merci à Cake in the city qui revise ses classiques et me permet de créer les miens.

Ingrédients pour 20 sablés
110 g de beurre très mou
50 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
150 g de farine
1 pincée de sel
 

Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) A l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la farine, le sel et le blanc d'oeuf. Battre de nouveau. Vous devez obtenir une pâte sablée très souple.

3) Dresser la pâte avec une poche à douille cannelée. Former des zigzags de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4) Réserver 15 minutes au congélateur (ou pas, franchement, je n'ai pas vu la différence entre ceux qui étaient passés au congélateur et ceux que j'avais enfourné directement) et faire cuire pendant 12 minutes à chaleur ventilée.

Les sablés doivent avoir une jolie couleur dorée.