J'ai mélangé deux recettes, celle de Cakes in the City et celle de l'Internaute, je vous livre donc ma version.

Ingrédients pour 4 crèmes brûlées
50 cl de crème fleurette
4 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
1 cuillère à café de vanille en poudre
+ 4 c à s de cassonade pour le caramel

Préparation
1) Préchauffer le four à 120°C.

2) Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Dans une casserole, faire chauffer la crème avec la vanille en poudre. Dès les premiers frémissements, arrêter la cuisson et verser sur les oeufs au sucre tout en mélangeant.

4) Répartir dans 4 plats à crème brûlée et faire cuire pendant 50 minutes.

5) Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

6) Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre et les faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau à pâtisserie ou, si vous n'en avez pas, sous le gril du four pendant quelques minutes.