On m'avait dit que les gaufres étaient plus croustillantes quand on mettait de la bière dans la pâte, j'ai bien sûr voulu essayer avec cette recette que j'avais dans mes fichiers depuis longtemps, tellement que je ne sais même plus d'où elle vient ...

Alors, pour le bilan, elles sont effectivement plus croustillantes (et meilleures) quand on les mange toutes chaudes sorties du gaufrier. En revanche, le lendemain, réchauffée au grille-pain, elles ne retrouvent pas leur croquant contrairement à la première recette.

Préparation : 15 min

Repos : 2 à 3 heures (voire plus)

Cuisson : 4 min par gaufre


Ingrédients pour une douzaine de gaufres

250 g de farine
3 oeufs
une pincée de sel
125 g de sucre
1 verre de lait (20 cl)
1 verre de bière (20 cl)
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de beurre fondu


Préparation
1) Mélanger la farine, la levure, le sucre et les jaunes d'oeufs puis la bière et le lait.

2) Ajouter le beurre fondu puis les blancs d'oeuf préalablement montés en neige.

3) Laisser reposer 2-3 heures ou plus.

4) Verser la préparation dans un moule à gaufres ou un gaufrier, puis faire cuire 2mn par face.