Recette qui me vient de mon amie Valérie - marraine de Colin -  il y a très longtemps, retrouvée sur le Net et un peu modifiée. C'est fin et très rapide.


Ingrédients pour 4 personnes

16 noix de st. jacques (le paquet d'un 1/2 kg)

1 oignon blanc

20 cl de lait de coco

2 C à café de curry en poudre

4 brins de coriandre fraîche

1 C à soupe d'huile
sel, poivre blanc (mais pas forcément)


Préparation

1) Eplucher les oignons, les émincer et les faire blondir dans une poêle avec l'huile.

2) Ajouter le curry, puis le lait de coco en mélangeant.

3) Rincer les noix de st jacques, les éponger sur du sopalin et les mettre dans la poêle.
Saler, poivrer, couvrir à feu doux 4 à 5 mn (ou plus c'est pas dramatique)

4) Ciseler la coriandre et l'ajouter la dans la poêle, remuer délicatement et servir aussitôt.


Astuce

Si les st jacques sont surgelées, les faire décongeler dans du lait pendant 2h environ