Je pense que je n'ai pas fini de tester des recettes venant de ce site !  


Ingrédients pour une trentaine de doigts :
150 g de farine tamisée
100 g d'amandes en poudre tamisée
100 g de beurre mou en dés
une pincée de sel
60 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe
1 blanc d'oeuf (40 g)
1 cc d'extrait de vanille


Préparation
1) Dans un saladier mettre la farine avec la poudre d'amandes, le sel, les dés de beurre et le sucre glace.

2) Mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter le blanc d'oeuf et l'extrait de vanille et pétrir rapidement. Former une boule, filmer et placer 1/2 heure au frais.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Séparer la boule de pâte en 4 et former des boudins puis les couper en petits tronçons. Leur donner la forme de doigts en les faisant rouler entre les mains. Enfourner pour 10 minutes. J'ai mis 12 minutes mais avec mon four lent, j'aurais dû pousser jusque 15 minutes.

5) Lorsque les doigts commencent à se colorer, les sortir du four et les placer sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.