Pour ce deuxième essai, j’ai changé de recette et de temps de cuisson.

Pour la recette, je suis allée chez Mercotte

Le résultat est très différent, tant du point de vue de l’aspect que du goût. Celui-ci est à retenir pour une version plus grosse pour s’approcher de la saveur des fameux macarons de Nancy. Bref, la prochaine fois, je change encore !

Pour ceux-ci toujours pas de fourrage particulier, je m’y essaierai quand j’aurais trouvé ma recette pour les coques, j’ai donc simplement étalé un peu de confiture de lait.

Ingrédients

220g de sucre glace

130g de poudre d’amande

4 blancs d’œuf

60g de sucre en poudre

fourrage

confiture de lait

Préparation

1) Tamiser le sucre glace et bien le mélanger à la poudre d’amandes.

2) Dans un bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre progressivement.

3) Ajouter la moitié des blancs au mélange sucre/amandes, en mélangeant délicatement avec une spatule.

4) Ajouter le reste des blancs.

5) Verser dans une poche à douille et faire des petits tas. Avec le tapis du kit, c’est du gâteau !

6) Laisser croûter à température ambiante 30 à 35 minutes.

7) Préchauffer le four à 140°.

8) Mettre au four pour 12 minutes. (un peu juste au niveau du temps de cuisson !)

9) Laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller et de déposer une noix de confiture de lait sur une demie-coque. Assembler les deux coques et réserver au frais pendant 24H.

 Pour finir agréablement un repas, tout en douceur, j'ai trouvé cette recette.  

Ingrédients pour 4 verres

25 cl de lait concentré non sucré

25 cl de lait de coco

50 g de sucre + un sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine

4 petits kiwis ou 2 gros

2 petites bananes

1 jus d'1/2 citron vert

Préparation

1) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre les laits et les sucres dans une casserole. Porter à ébullition.
Retirer du feu et incorporer la gélatine. Bien remuer.

2) Faire tiédir cette crème en remuant souvent.
La verser dans des verres et réserver au frigo pendant au moins 2 heures.

3) Mixer la chair des kiwis.
Couper vos bananes en rondelles et verser le jus de citron vert par-dessus.

4) Verser un peu de coulis de kiwi sur vos crèmes et décorer de rondelles de bananes.