Ingrédients

12 endives
A munster fermier de 220g
20g de beurre
sel, poivre
10 cerneaux de noix

béchamel
25cl de lait
20g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 pincées de noix de muscade

Préparation

Supprimer la base des endives et les premières feuilles si elles sont abîmées. On peut les laisser entières, j’ai choisi personnellement de les couper en tronçons.

Dans une sauteuse, avec 10 g de beurre, les laisser légèrement colorer 5 minutes à feu vif, en les tournant régulièrement.

Saler, poivrer et verser 30 cl d’eau. Couvrir et cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les endives soient fondantes. Laisser égoutter dans une passoire jusqu’à refroidissement. Les essorer en les pressant entre ses mains.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la béchamel. J’utilise toujours la recette au micro-ondes 

Verser la béchamel dans un plat puis déposer les endives. Détailler le munster en dés, écraser les noix puis répartir le tout à la surface.

Enfourner 30 minutes