Un peu déçue. L’idée est sympa mais il faudrait peut-être creuser davantage le potimarron qui n’apporte pas grand-chose au plat si ce n’est sa présentation. Il faudrait aussi modifier les proportions des ingrédients ajoutés pour donner un peu plus de saveur.

Ingrédients

1 gros potimarron
180g de riz
6 pruneaux
50 g de noix de cajou
50g de raisin secs
1 oignon
2 gousses d’ail
3 brins de thym
4 cuillères à soupe de crème liquide
30g de parmesan râpé
15 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 pincées de safran
sel, poivre

 Préparation

Nettoyer le potimarron, détacher un chapeau sur le dessus, puis l’évider.

Porter le bouillon à frémissement.

Dénoyauter les pruneaux et les couper en morceaux.

Peler l’oignon et l’ail, puis les hacher séparément.

Effeuiller le thym.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans une sauteuse avec l’huile faire dorer l’oignon 5 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Egoutter le riz, l’ajouter dans la sauteuse avec l’ail, le thym, le safran et le bouillon. Mélanger 2 minutes à feu doux.

Hors du feu, incorporer le parmesan, la crème, les noix de cajou, les raisins secs et les pruneaux.

Saler, poivrer, mélanger puis verser dans le potimarron.

Placer le chapeau dessuis et enfourner 30 minutes.