Ingrédients
500g de fromage blanc
100g de sucre en poudre
90g de farine + pour le moule
3 œufs
½ gousse de vanille
10g de beurre
Sucre glace
coulis de fruits rouges
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Fouetter les jaunes avec le sucre et les graines de vanille. Ajouter le fromage blanc puis la farine.
Monter les blancs en neige fermer. Les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer et fariner un petit moule à bord haute, type moule à charlotte. Y verser la préparation, enfourner 25 minutes environ en couvrant d’une feuille de papier cuisson si le dessus dore trop vite.
Le laisser complètement refroidir avant de démouler puis le placer 3 heures au frais.
Soupoudrer de sucre glace avant de servir et accompagner d’un coulis de fruit rouge.
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