La recette est toujours la même mais cette fois-ci avec des myrtilles. La photo ne rend pas hommage à ce dessert qui est excellent.

Ingrédients (pour un grand plat ou une douzaine de ramequins) 
3 gros œufs (4 si petits) 
100 g  de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé 
250 g de mascarpone 
24 biscuits à la cuillère
500 g de myrtilles
 

Préparation
Dans le fond d'un plat ou dans des ramequins individuels, disposer des biscuits cuillère.

Répartir quelques myrtilles sur le fond de biscuits (on peut également les écraser légèrement, c’est ce que je fais car je n’imbibe pas les biscuits cuillère, le jus des fruits s’en charge.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.

Verser une partie de la préparation sur les myrtilles, ajouter une couche de biscuits, une couche de crème et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Garder quelques myrtilles pour la décoration.

Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h. Au dernier moment, ajouter quelques myrtilles pour la décoration.