Une salade sucrée salée que j’ai trouvée ici.
Ingrédients
300 g d'haddock
300g de pommes de terre
24 cornichons
½ pomme
2 branches d'estragon
4 cuillères à soupe de persil
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Moi j’ai trouvé du haddock tout prêt mais la recette à suivre le cas échéant :
Commencer par faire pocher le haddock dans un mélange d'eau et de lait.
Faire bouillir le liquide, poser le haddock dedans, couper le feu et couvrir.
Laisser refroidir puis essuyer bien le haddock.
Eplucher les pommes de terre, les couper en quart. Faire cuire les pommes de terre à l'eau froide salée, puis les laisser refroidir.
Couper les cornichons en deux dans la longueur et la pomme en petits cubes.
Effeuiller le haddock et l'estragon.
Mélanger tous les ingrédients de la salade, saler et poivrer et terminer en arrosant d'un filet d'huile d'olive.
Astuces
Vous pouvez aussi ajouter à cette salade une jolie cuillère à soupe de mayonnaise ou de moutarde. Ajoutez un pamplemousse coupé en dés pour une salade encore plus fraîche.
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