Comme avec la courgette, c'est ni vu ni connu :-) Une recette que j'ai trouvée ici.

Ingrédients

200g de chocolat noir pâtissier (j’ai mis 100g de chocolat noir et 100g de praliné)
200 grammes de butternut
3 œufs
80 grammes de sucre roux
40 grammes de farine
2 cuillères à soupe de poudre d'amande (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire le morceau de butternut à la vapeur jusqu'à qu'il soit bien tendre, puis recueillir la chair et l’écraser à la fourchette.
 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à que le mélange blanchisse. À ce moment, vous pouvez ajouter la poudre d'amande pour plus de gourmandise, et mélanger.

 Ajouter au mélange le chocolat fondu et la purée de butternut. Mélanger et ajouter la farine. Remuer une fois de plus jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser la pâte dans un moule recouvert d'un papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Ou dans plusieurs petits moules, pour faire des mini fondants.

Enfourner pendant 10 minutes seulement, pour que le cœur du gâteau soit fondant.