5 février 2020
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15:16
Ingrédients
1 filet mignon de porc
3 échalotes
20 g de beurre
sel, poivre
huile d’olive
½ verre de vin blanc (ou d’eau)
Préparation
Eplucher les échalotes et les ciseler.
Dans une cocotte à fond épais, faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les échalotes. Saler, poivrer et couvrir en laissant mijoter pendant 30 minutes. Retourner le filet mignon de temps en temps.
Retirer la viande et réserver au chaud.
Dans la cocotte du filet mignon verser le ½ verre de vin (ou d’eau) et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié puis incorporer le beurre en fouettant.
Servir le filet mignon nappé de la sauce.
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