Miam ! mais il faut aimer le sucré/ salé. Je n’ai pas cuit, comme indiqué dans la recette de départ, à la cocotte minute mais 30 minutes dans un fait-tout en fonte.

Ingrédients

1 filet mignon de porc

1 oignon

3 gousses d’ail

1 bouquet garni (laurier/thym)

20 g de beurre

1 verre de vin blanc sec

3 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre

½ cube de bouillon de volaille

½ cuillère à café de gingembre en poudre

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir vivement le filet de porc, l’ail non pelé (ou émincé comme moi) et l’oignon dans l’huile et le beurre. Saler et poivrer. Laisser dorer 5 mn à feu doux. Ajouter le miel et laisser caraméliser en retournant régulièrement.

Déglacer avec le vinaigre puis ajouter le vin blanc, le gingembre et le bouquet garni. Délayer le demi-cube de bouillon dans 1 verre d’eau chaude et verser dans la cocotte. Fermer. Dès le sifflement de votre soupape, baisser le feu et laisser cuire 13 minutes environ. (ou laisser cuire 30 minutes en retournant de temps en temps)

Retirer le filet mignon. Laisser réduire la sauce quelques minutes et servir.