La recette de départ ajoute un œuf poché, je l’ai faite sans et on a beaucoup aimé.
J’ai finalement pris pas mal de liberté car je n’ai pas mis d’ail non plus et j’ai mis des lentilles Corail, cuites en 10 minutes à la place des lentilles vertes.
Je remets tout de même la recette de départ pour la retester.

Ingrédients pour 2 personnes

 1 verre à moutarde de lentilles vertes

1 petite carotte

1 gousse d'ail

1 petit oignon

3 clous de girofle

1 cuillère à café de gros sel

 2 tranches de saumon fumé

½ échalote

vinaigrette

ciboulette

sel, poivre

2 œufs pochés

Préparation

Eplucher la carotte et l'oignon. Planter les clous de girofle dans l’oignon.

Couper la carotte en petite brunoise (petits cubes).

Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide avec l'oignon épluché et piqué des clous de girofle, la gousse d'ail en chemise (non épluchée).

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter la carotte en brunoise, ajouter 1 cuillère à café de gros sel et laisser cuire encore 15 minutes.

Vérifier la cuisson.

Egoutter et laisser légèrement refroidir.

Retirer l'ail et l'oignon.

Ajouter la vinaigrette, l'échalote émincée.

Couper le saumon en lanières.

Disposer les lentilles dans un bol, ajouter le saumon fumé et poser l’œuf poché.

Décorer avec la ciboulette.