Pas encore au point pour la découpe, ça mérite d’être retenté ;-)

Ingrédients

25cl d’eau
60g de beurre
1 pincée de sel
60g de sucre en poudre
225g de farine
2 œufs
huile pour la friture

Préparation
Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre en poudre.

Tamiser la farine dans un saladier et y verser l’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte épaisse mais de texture homogène.

Incorporer les œufs battus et mélanger. Laisser reposer la pâte une heure au frais.

Faire chauffer l’huile de friture à 180°
Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée de n°10. Faire tomber dans la friture des bandes de pâte de 10cm de long.

Opérer en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas entre eux. Les laisser dorer, les retourner dans la friture avec une écumoire.

Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre en poudre et les déguster tièdes.