Quoi de plus simple ? mais un peu long tout de même ;-)
Ingrédients
1.5 kg de pommes de terre à rissoler-Huile de tournesol (4 c à soupe)
1 échalote
1 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe de beurre froid
Préparation
Eplucher les pommes de terre, les passer sous l’eau afin d’enlever l’amidon puis les découper en morceaux assez gros et réguliers.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à fond épais, ajouter le gros sel, puis les pommes de terre.
Laisser cuire à feux vif en les tournant régulièrement pendant 20 minutes. Elles doivent bien colorer.
Baisser le feu et laisser cuire encore 10 minutes.
Ajouter l’échalote émincée et cuire encore 5 minutes.
Ajouter le beurre froid (cela va les faire croustiller), et laisser cuire encore 15 minutes en mélangeant.
