Moi qui aime le sucré-salé et les plats qu'on peut préparer avec de l'avance, cette recette était pour moi.

Ingrédients

1.5 kg de veau coupé en morceaux

4 patate douce

1 poivron rouge

1 oignon

15 g de cranberries séchées reglonflées dans un thé vert

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de paprika

5 safrans

1 filet de huile d'olive

50 cl d’eau

1 pincée de Sel

1 pincée de poivre

Préparation

Dans une cocotte-minute, faire rissoler la viande dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps, hacher les oignons, couper le poivron et les patates douces en gros cube.

Quand la viande est dorée, saupoudrer avec les épices, sel et poivre et bien remuer.

Ajouter de l'eau sans toucher la viande. Si la viande a fait du jus, mettre moins que 50 cl. L'eau ne doit pas recouvrir totalement la viande.

Parsemer les cranberries. Ajouter au-dessus de la viande les oignons hachés, les poivrons et les patates douces en dernier.

Fermer la cocotte et faire cuire 10 min avec la position "viande".

Ouvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux 1 h à 1 heure et demi, sans remuer.

Attention, la patate douce s'écrase facilement. Au moment de servir, il faut être délicat.