Long à cuire mais rapide à préparer et délicieux à manger.

Ingrédients
800 g de bœuf pour bourguignon coupé en gros cubes
2 cuillères à soupe d'huile
2 oignons émincés
1 poivron rouge coupé en gros morceaux

1 boîte de concentré de tomate
1 kg de tomates coupés en gros dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
500 g de champignons de Paris

4 carottes coupées en gros morceaux
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
2 cubes de bouillon de bœuf
sel, poivre

Préparation
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de bœuf et faire dorer. Saler et poivrer.

Ajouter le reste des ingrédients (champignons, carottes, poivron, tomates, concentré, cubes de bouillon, les herbes de Provence) couvrir.

Laisser cuire doucement 3 heures. L'idéal est de faire cuire 2 heures la veille et une heure le jour J, ou encore mieux 2 heures par jour pendant 3 jours.

Astuce

On peut le faire sur trois jours, 2 heures de cuisson chaque jour.