Depuis le temps que je devais les tester, c’est cette recette que j’ai suivie.
Ingrédients
90 grammes (= 9 cl) de lait
1 sachet de levure de boulanger
200 grammes de farine
1 œuf
30 grammes de sucre
30 grammes de beurre mou
Préparation
Préchauffer le four pendant 5 minutes à 50°.
Mettre dans le bol du Thermomix le lait , le sucre et le sachet de levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1
Rajouter la farine, les œufs, le sel et programmer 5 minutes / pétrissage.
Incorporer le beurre mou et programmer 5 minutes / pétrissage.
Huiler un saladier et y déposer la pâte.
Couvrir d'un torchon et placer la pâte dans votre four éteint et juste tiède.
La laisser pousser sagement pendant une heure.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné
La travailler un peu pour la dégazer.
Former un long rouleau et le diviser en 6 pâtons.
Aplatir chaque pâton pour obtenir des disques
Déposer au centre de chaque disque la garniture de votre choix.
Ramener les extrémités du disque vers le haut, pincer la pâte pour la souder puis façonner délicatement le beignet en l’aplatissant légèrement.
Placer les beignets, "soudure" vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir votre plaque d'un torchon propre et sec. Laisser lever encore 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Cuire une dizaine de minutes en retournant un fois , enlever selon la coloration.
