Je crois que je l’ai enfin trouvée la recette que je cherchais pour des cookies moelleux ! Je l’ai faite avec du chocolat au lait pour cette fois mais ne manquerai pas de la retester.

Ingrédients (pour 45 cookies)
250 g de beurre
200 g de pépites de chocolat
2 œufs
350 g de farine
100 g de sucre semoule
100 g de sucre brun
1 cuillère à café de levure en poudre
sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les œufs et mélanger bien.

Joindre la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.
Mélanger à nouveau.

Rajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Recouvrir le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de 2 cuillères à café, y disposer des petits tas de pâte de la valeur d'une noix.
Veiller à bien les espacer car la pâte s'étale assez fort.

Enfourner et compter une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à 180°C). Ils doivent dorer mais sont encore mous.

Laisser les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.