25 juin 2017
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Pour une entrée fraîche et qui change, je l’ai accompagnée de petits croûtons pour relever un peu le goût (tomate-piment, parmesan ou olives).
Ingrédients
4 courgettes
3 cuillères à café de Pesto
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 botte de basilic
Préparation
Laver et effeuiller le basilic.
Mettre les courgettes, lavées et coupées, à cuire 30 minutes dans une casserole avec 25cl d’eau.
Ajouter le pesto, l’huile d’olive et les ¾ des feuilles de basilic.
Mixer avec un mixeur plongeant, saler, poivrer et laisser refroidir.
Ajouter le reste du basilic et déguster.
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