Une recette de saison qui allie deux gourmandises : crêpe et caramel au beurre salé. Merci Patchouka !

Ingrédients

pour la crêpe

75g de farine

3 petits œufs

50g de sucre

40g d'huile

550g de lait

1 pincée de sel

pour la garniture

15g de beurre

10g de sucre

3 pommes Golden

60g de caramel au beurre salé

Préparation

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7).

Commencer par préparer la crêpe.

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sucre, l'huile et la pincée de sel.

Ajouter ensuite le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Tapisser de papier cuisson une plaque à pâtisserie de 27 X 35 cm environ avec des bords assez hauts recouverte de papier sulfurisé.

Y verser délicatement la pâte.

Enfourner pour environ 40 minutes à 190°C (Th. 6-7).

Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent (les bords de la crêpe doivent griller un peu et le centre doit être pris).

Sortir la plaque du four et décoller la crêpe délicatement sans la déchirer.

La placer sur un torchon humide.

Pendant la cuisson de la crêpe; préparer la garniture aux pommes.

Éplucher et couper les pommes en petits dés.

Dans une casserole, mettre le beurre et le sucre, puis les pommes et laisser compoter une quinzaine de minutes.

Lorsque les pommes sont cuites, les retirer du feu, ajouter le caramel au beurre salé et mélanger.

Répartir les pommes sur toute la surface de la crêpe et la rouler délicatement.

Saupoudrer de sucre glace puis couper en tranches.

Astuces

On peut varier les garnitures : Nutella, confiture, …

Elle est aussi très bonne froide.