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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 06:33

Jolie et délicieusement acidulée.

 

 

Ingrédients
100 g de biscuits Spéculoos

20g +70g de beurre

2 citrons

2 œufs

1 jaune d'œuf + 3 blancs

70g + 70g de sucre

1 trait de jus de citron

 

 

Préparation

Mettre dans le bol les Spéculoos et le beurre mixer 15secondes, vitesse4 et réserver dans un bol.

 

Laver les citrons puis couper les extrémités et les couper en 4, en retirer les pépins et la peau d’un des deux.
Mettre dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 9, racler à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre, les œufs, le jaune, 70g de sucre et chauffer 8 minutes à 90°, vitesse 2 puis mixer 30secondes, vitesse 10.
Mettre dans un bol et réserver.

 

Bien nettoyer et sécher le bol du thermomix, insérer le fouet et mettre les 3 blancs d'œufs, le sucre et le trait de jus de citron et programmer 4minutes, à 37°, vitesse 4 en augmentant le vitesse progressivement pendant la 1ère  minute .Réserver dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Laisser reposer pour enlever ce qui sera redevenu liquide.

 

Répartir dans des verrines le croustillant dans le fond de la verrine puis ajouter la crème au citron et terminer par la meringue.

 

Brûler légèrement au chalumeau et placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Astuce
On peut remplacer les Speculoos par d'autres biscuits et notamment des palets bretons

Tarte au citron déstructurée au Thermomix
Tarte au citron déstructurée au Thermomix
Tarte au citron déstructurée au Thermomix

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Publié par Juliette - dans Recettes
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commentaires

Betty 13/06/2016 11:17

Je ne suis pas fan de citron alors je passe mon tour aujourd'hui :)

Juliette 15/06/2016 16:25

Tu peux faire la même chose avec de l'orange ;-)

Zabelle 11/06/2016 21:33

Un régal !!!!

ma-ger-de 11/06/2016 08:49

rho c'est terrible ça!!!!!miam!!