Une recette que je gardais depuis longtemps mais que je n’avais pas encore osé faire. Le mélange est surprenant mais très bon et la deuxième cuisson donne un plus mais attention à ne pas enfumer la cuisine …
Ingrédients
1 rôti de porc
2 citrons
1 cuillère à soupe d’huile
1 noix de beurre
sel, poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile et le beurre au fond de la cocotte. Y faire revenir le rôti sur toutes ses faces. Saler et poivrer.
Découper le citron en rondelles et les déposer sur et autour du rôti. Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux 45mn. Retourner le rôti de temps en temps en replaçant quelques rondelles sur le dessus.
Sortir le rôti de la cocotte et le découper en tranches.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire dorer les tranches de rôti. Servir lorsqu'elles sont bien dorées et croustillantes.
