C’est une véritable découverte !

L’odeur des aromates est beaucoup plus agréable que celle de la friture et cela parfume très délicatement la viande.

La viande cuit tout aussi rapidement, reste bien moelleuse et sans éclaboussure d’huile.

J’ai trouvé une recette sur Marmiton, je m’en suis inspirée et j’ai mis ce que j’avais sous la main mais je remets tout de même la recette du site.

Ingrédients

1 kg de viande à fondue
1 litre d'eau
4 cubes de bouillon de bœuf
4 cubes de bouillon de volaille
1 kubor
1 ou 2 cubes saveur ail/oignon
1 cube saveur épice (généralement utilisé pour la cuisson des pâtes)
2 gousses d'ail fendues
½ oignon en grosses lamelles
laurier, thym, herbes et aromates selon le goût
marinade du diable (piment, citronelle, graine de moutarde et baies de genièvre) : facultatif

Préparation

Couper la viande en petits cubes.

Mettre l'eau dans une casserole, ajouter tous les autres ingrédients, et faire frémir doucement, en s'assurant que les cubes se dissolvent bien.

Verser la préparation dans le caquelon, et procéder comme pour une fondue bourguignonne.