Enfin pas tant que ça avec le Thermomix, c’est vraiment pour dire que je voulais l’utiliser que j’ai trouvé cette recette.

Cette recette a beaucoup plu, je l'ai refaite quasiment aussitôt et me connaissant, c'est extrêmement rare. Par ailleurs, le non à lui seul a chatouillé les papilles de Zabelle et de Stéphanie ;-)

Ingrédients

4 œufs (à température ambiante) 

150 g de sucre 

1 cuillère à soupe d'eau 

125 g de beurre

115 g de farine

1 pincée de sel

500 ml de lait

1 gousse de vanille

quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de bicarbonate

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir

Séparer les jaunes et les blancs

Mettre dans le bol, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau et mixer pendant 2minutes à vitesse 3

Ajouter le beurre fondu tiédi et mixer 1minute à vitesse 3.

 Ajouter la farine et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 3.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement par l'orifice du couvercle de vitesse 2 à 3 puis 4 pendant 3 minutes et réserver.

Nettoyer le bol, insérer le fouet, ajouter les blancs d'œufs et quelques gouttes de citron ou une pincée de bicarbonate et régler 4 minutes à vitesse 3,5 à 37° en ôtant le gobelet

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une fourchette.

Poser le moule tablette sur la plaque perforée.

Verser le mélange dans le moule tablette.

Enfourner pendant environ 50 à 60 minutes.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais

Astuce

Il faut un moule entre 22 et 24 cm de diamètre pour préserver les trois couches.