Une recette Demarle avec mon moule tablette que j’aime beaucoup.

Ingrédients

300g de crevettes cocktails roses décortiquées

400g de saumon frais

70g de mie de pain (environ 3 tranches de pain de mie sans croûte)

70g de lait

3 œufs

30g de beurre fondu

100g de crème fraîche

1 botte de ciboulette

sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 170° (thermostat 5-6).

Placer 16 crevettes décortiquées dans chaque carré du moule.

Hacher finement le saumon.

Dans un cul de poule, imbiber le pain de mie de lai puis l’écraser à la fourchette.

Ajouter les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélanger le tout.

Ajouter dans la farce le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Garnir le moule de farce, lisser la surface et faire cuire 25 minutes au four à 170° (thermostat 5-6). Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Astuce

Je l'ai servie avec une sauce fromage blanc, citron vert, et ciboulette